Oester selectie
Fine de Claire
"Les Fine de Claires" komt van origine uit de kust van Normandië. In ons oester assortiment is de fine de claire één van de zoetere oesters. Dit komt mede doordat deze oester direct na de kweek wordt overgezet naar een claire (Dit is een oesterput met brak water). In deze claire wordt de oester gezuiverd en krijgt hierdoor een verfijnde smaak.
€2,50,-
Zeeuwse Creuse
De oesterkweek in Nederland wordt gekenmerkt door zijn bodemkweek voor de platte Imperial oesters. In de jaren '70/'80 is men echter ook begonnen met de kweek van Creuses op kweekpercelen. Eerst alleen op de bodem en later ook op zogenaamde oestertafels. We zien dat we door het kweken van deze oesters op tafels, een mooie diepe gelijkmatige vorm kunnen creëren.
€3,00,-
Irish Mor
De "Irish Mor" is een Ierse oester. Het mooie van de Ierse oesters is dat deze in extreem koud water gevangen wordt. Door deze kou is de mor helder van smaak. De mor is een kwalitatief sterke oester omdat ze maar door selecte groep gevangen mogen worden. De hoge kwaliteit zien we terug in een vleespercentage van maar liefst 12% of hoger.
€3,20,-
Tel: +31 6 44753529 | Email: Zilteparels@gmail.com